Biscottini di frolla montata
mercoledì, novembre 26th, 2008
Eccovi la ricetta per preparare dei deilziosi biscottini da tè che potrete farcire o decorare a piacere.
Ingredienti:
Farina 300 g
burro 200 g
zucchero a velo 115 g
fecola 20 g
1 uovo intero e tre tuorli
scorza di limone grattugiata e vaniglia
un pizzico di sale
Impastare il burro formando una crema (meglio lasciarlo fuori dal frigo molto tempo prima), aggiungere poi lo zucchero e montare ancora.
Aggiungere farina, fecola, sale ed aromi, montare bene e poi aggiungere le uova e continuare ad impastare finché non si è amalgamato il tutto.
Lasciare riposare l’impasto un’oretta in frigo, impastare un pochino per “scioglierlo” e lo metterlo in un sacco da pasticcere con il beccuccio rigato.
Formare i biscotti su di una teglia rivestita di carta da forno ed inforni i biscotti a 160/170° per circa 15 minuti (devono dorare ma non troppo o diventano duri).
Si possono anche “colorare” con del cacao amaro, ne basta un cucchiaio eliminando altrettanta farina.
