Torta di fango (Mud Cake) al cioccolato fondente, arancia e cannella
La Mudcake (letteralmente “torta di fango”) è la classica torta al cioccolato americana, avete presente quelle tortone tenere che si sciolgono in bocca?
Bene, è proprio di quelle che parlo!
La ricetta che vi propongo oggi è una persona versione all’arancia e cannella, potete poi utilizzare questa base per aromatizzarla a vostro piacimento.
Ingredienti:
250 ml di succo d’arancia
La scorza di 3 arance
2 uova
150 gr di zucchero
250 gr di farina
50 grammi di cacao in polvere
1 cucchiaino di cannella in polvere
100 gr di burro
100 gr di cioccolato fondente
1/4 di bustina di lievito
1 pizzico di bicarbonato
1 pizzico di sale
Procedimento:
Sbattere le uova insieme al succo d’arancia ed alla scorza, aggiungere poi lo zucchero e gli altri ingredienti secchi ben miscelati tra di loro. Impastare bene evitando di formare grumi.
Aggiungere poi il cioccolato fuso insieme al burro (farli raffreddare prima) e amalgamare bene.
Versare il composto in una teglia imburrata ed infornare il tutto a 150 °C per circa 40 minuti, controllando la cottura con uno stecchino.
Una volta fredda la torta andrebbe ricoperta di cioccolato fuso oppure di ganache non montata (cioccolato fuso e panna liquida).
Questa ricetta potete utilizzarla anche senza aromi (sostituendo il succo d’arancia con del latte ed eliminando la scorza e la cannella) oppure con combinazioni diverse (ad esempio con del caffè, con del peperoncino, ecc ecc).
Un’idea davvero golosa è quella di fare due dischi come questi sovrapponendoli e mettendo nel mezzo della marmellata d’arance! 
Tags: arancia, cannella, cioccolato, mudcake, ricetta, torta
ottobre 31st, 2008 at 14:51
Uuuuuuuuuh! *_*
La voglio fare, è anche semplice da preparare e non contiene alcun ingrediente “incriminato” (per me.. eheheh!)!
domandina: io ho 2ml di essenza di cannella in fiala, va bene uguale?
curiosità: il pizzico di bicarbonato a che serve?
:*
ottobre 31st, 2008 at 15:19
La cannella in fiala va bene uguale (anche se in realtà è un aroma chimico).
Non so dirti per la quantità, dipende da quanto intenso vuoi il sapore di cannella, tieni conto che queste fiale sono molto concentrate.
Il bicarbonato è un agente lievitante, tutto qui!
Fammi sapere… :*
dicembre 1st, 2009 at 15:53
heyyy ciao grazie per questa fantastica ricetta…in questo momento e’ in forno. Spero venga cosi buona come appare nella foto hehehe
ti faró sapere un saluto
dicembre 1st, 2009 at 22:16
@Daniela: Allora, com’è venuta?